Eine etwas leichtere, knackigere Variante des klassischen Waldorfsalats ist dieser Apfel-Stangensellerie-Salat. Dafür nimmst du Saure Sahne oder Joghurt statt Mayo und Stange statt Knolle.
Nichts gegen Waldorfsalat, doch dieser Salat lässt den Klassiker vergleichsweise alt aussehen. Knackig, frisch, cremig, süß und würzig zugleich ist er, um ein paar Attribute anzuführen. Auf dem Konto für gute Ernährung gibt es Punkte, denn gesund ist er noch dazu. Die Zutaten dafür sind im Winter auch gut zu haben. Also alles richtig gemacht.
Für den Salat mit der Sellerieknolle solltest du den Selleriesalat nach dem Rezept meiner Oma ausprobieren…solltest du dich gerade in einer Sellerie-Phase befinden. In irgendeiner Phase steckt man ja immer.
Zutaten für Apfel Sellerie Salat 4 Personen:
- 4 Stangen Sellerie
- Apfel
- 1 Becher Saure Sahne oder Joghurt
- 1 TL Dijon-Senf à l’ancienne
- süßer Senf 1 TL
- 1 knapper TL Weißweinessig
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse)
Zubereitung Apfel-Stangensellerie-Salat:
- Den Apfel und den Sellerie waschen.
- Mit einem Sparschäler die groben Fasern der Selleriestangen außen leicht abschälen. Dann in Stückchen schneiden.
- Saure Sahne oder Joghurt, zweierlei Senf, Essig in einer Schüssel anrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Nun den Apfel in kleine Stücke schneiden. Ich lasse gerne die Schale am Apfel, das sei dir überlassen, was du bevorzugst.
- Sellerie- und Apfelstücke mit in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- Ganz zum Schluss kommen die Nüsse dazu.
