Ohne große Umschweife schreibe ich schnell das Rezept für Babyspinat Salat mit Birne und Walnuss auf. Sehr köstlich, sehr fein und so simpel.
Die Walnüsse werden kurz geröstet, vom Herd genommen und noch heiß mit dem Honig karamellisiert. Oder du gibst den Honig und die grob gehackten Nüsse direkt in die Vinaigrette.
Zutaten Babyspinat Salat mit Birne und Walnuss 4 Personen:
- 100 g Babyspinat
- 2 bis 3 kleine Birnen
- 10-15 Walnüsse
- 3 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- schwarzer Pfeffer (8 Umdrehungen aus der Pfeffermühle)
- 1 TL Dijon Senf a l’ancienne
- 1 TL süßer Senf
- 1 TL Honig (flüssig)
Zubereitung Spinatsalat:
- Den Spinat waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Birnen waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Vinaigrette mit den angegebenen Zutaten in einer Schüssel anrühren.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten, vom Herd nehmen und mit dem Honig versehen. Entweder du gibst die Nüsse direkt in die Vinaigrette oder verteilst sie beim Anrichten auf dem Salat.
- Beachte: Zarter Spinat will zärtlich behandelt werden, sonst fällt er zusammen. Also erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce mischen oder noch besser die Sauce darüberträufeln.
