So gut, dass ich bei diesem Schmuddelwetter guten Gewissens drinnen bleiben kann. Und mit meinen Kindern Butter Plätzchen backen kann. Mit viel guter Butter und Gelassenheit. Denn auf Butter Plätzchen backen mit Kindern muss man sich einstellen. Mittlerweile ist es richtig schön und sie haben es ‘drauf. Weihnachtsmusik läuft, wir singen textsicher mit und haben eine gute, geradezu idyllische Zeit. Das war nicht immer so.
Butter Plätzchen backen mit Kindern - süße kleine Händchen und Backschürzen
Ich erinnere mich noch sehr gut an das Plätzchen backen mit meinen sehr kleinen Kindern. Mit süßen kleinen Backschürzen. Hat aber auch nicht viel gebracht. Das erste Mal habe ich sogar zusammen mit den Kindern den Teig geknetet. Danach vorbereitet, gut gekühlt, dann ausgerollt. Während ich noch mit weicher Stimme erklärte, hatte schon ein süßes kleines Händchen das erste Förmchen in die Mitte des ausgerollten Teigs eingestanzt.
Naschen erlaubt
Es war einfach zu verführerisch, das Förmchen musste sofort auf den Teig. In die Mitte, meistens falsch herum. Und während ich in Windeseile die Plätzchen auf das Blech manövrierte, wussten meine Kinder die Zeit sehr gut zu nutzen. Wieder umgedreht, saßen beide mit dicken Backen und lächelten glücklich, ganz unschuldig eine Teigwurst knetend. Ein bisschen naschen muss ja sein, aber rohe Eier und so. Nochmal den Teig ausrollen, jetzt warm und vermehlt. Macht nichts. „Wie wäre es mal mit dem Herz, oder dem Stern? Ist doch schön weihnachtlich!“ Nein, es musste das Reh sein. Das mit den ganz, ganz dünnen Beinen und den kleinen Öhrchen. Wenn die beim aufs Blech heben nicht schon abgebrochen waren, dann spätestens nach dem Backen. Wenn ich zurückblicke, ich war einfach zu ambitioniert.
Heute lief es wie geschmiert. Auch wenn sie immer noch hinterrücks naschen. Und sogar das Reh hatte keinen Bein- oder Ohrenbruch. Naja gut, eins ging daneben. Aber das ist ein guter Schnitt. Und wie alle Jahre wieder packe ich das Rezept für Butterplätzchen meiner Oma Lisa aus. Das schreibe ich jetzt für euch auf.
Große Freude – Butter Plätzchen backen mit Kindern.
Zutaten für Butter Plätzchen backen mit Kindern:
- 250 g gute Butter (Raumtemperatur)
- 250 g Zucker ( ich nehme immer etwas weniger)
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- Gelassenheit
Zubereitung Plätzchen backen:
Bei der Zubereitung des Butter Plätzchen-Teigs nehme ich keine Schüssel, sondern knete den Teig auf dem Tisch. Dafür baue ich einen kleinen Mehl-Vulkan. Und das geht so:
- Mehl und Backpulver vermischen.
- Mehl auf den Tisch. Zu einem Hügel anhäufen mit einer Vertiefung in der Mitte, so dass ein Krater in der Mitte entsteht.
- Den Zucker auf dem “Kraterrand” gleichmäßig. verteilen.
- Warme Butter in Stücke schneiden. Ebenso verteilen.
- Eier in den Krater.
- Jetzt vorsichtig vermengen und dann ordentlich kneten. Gegebenenfalls etwas Mehl zugeben, falls der Teig noch zu klebrig ist.
- Für mindestens eine Stunde kalt stellen (besser noch über Nacht, damit sich der Teig gut verarbeiten lässt).
- Ausrollen, ausstechen, Schneckchen formen, was auch immer. Aufs Backblech und bei 150° Grad (Ober/Unterhitze) backen.
- Wenn die Plätzchen goldgelb sind aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen.
So lässt sich der Teig gut verarbeiten und die Weihnachtsplätzchen werden richtig schön:
- Der Teig sollte kalt sein. So lässt er sich leichter ausrollen und ausstechen.
- Arbeitsfläche und Nudelholz einmehlen, damit der Teig nicht festklebt.
- Ausgestochene Plätzchen mit einem Messer anheben. So gehen sie auf dem Weg zum Blech nicht kaputt.
Noch ein Plätzchen Rezept meiner Oma sind Vanillekipferl, die ich mit Kardamom verfeinert habe…
