Da habe ich die Melone schon nach Hause geschleppt und war dann doch zu faul, sie rechtzeitig zu schneiden. Was mache ich nun mit dieser etwas überreifen Melone? Ganz einfach eine erfrischende kleine Vorspeise: Geeiste Melonensuppe mit Parmaschinken. Schön knusprig soll der Schinken sein.
Dafür ist die Melone genau richtig und den Parmaschinken hatte ich auch noch da. Viel mehr kommt da auch nicht mehr ‘dran, eventuell noch ein kleines bisschen Agavendicksaft oder Puderzucker. Aber auch das kannst du weglassen, je nachdem, wie süß die Melone ist. Ein Schuss Weißwein oder Prosecco verträgt die kühle Köstlichkeit sehr gut, aber heute essen Kinder mit. Pürieren und voilà, schon hast du eine wunderbar sommerliche und köstliche Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Genuss ist keine Hexerei!
Geeiste Melonensuppe mit Parmaschinken – eine willkommene, leichte Abkühlung bei diesen Temperaturen.
Zutaten geeiste Melonensuppe mit Parmaschinken 4 Personen:
- 1 Melone (Galia-, Honig- oder Netzmelone); in diesem Fall ist es eine Netzmelone
- 50 g Parmaschinken (oder Brettlspeck oder Pancetta)
- rosa Pfeffer aus der Mühle
- vielleicht ein Schuss Weißwein oder Prosecco
Zubereitung Melonensuppe:
- Die Melone in Stücke schneiden und für ca. 1 Stunde in die Gefriertruhe legen.
- Den Parmaschinken schön knusprig braten. Einen Teller mit Küchenpapier auslegen und den Speck darauf auskühlen lassen. So wird auch überschüssiges Fett aufgesogen.
- Die angefrorene Melone pürieren und für weitere 10 Minuten ins Gefrierfach stecken.
- Beim Servieren ist das Timing wichtig, damit die Suppe schön eisig bleibt. Den Parmaschinken darauf anrichten und mit etwas rosa Pfeffer verschönern.
Sehr köstlich!
Für ein weiteres sommerliches Melonenrezept schau’ doch mal nach dem Gurken Melonen Salat mit Sesam.
