Zur letzten Party einer lieben Freundin habe ich diese Möhren beigesteuert. Sie erfreuten sich allgemeiner Beliebtheit und waren ziemlich schnell aufgegessen, was ja ein gutes Zeichen ist. Wobei bei steigendem Alkoholpegel unkritisch verputzt wird, was auf dem Tisch steht. Nicht so bei den Möhren mit Kreuzkümmel. Es wurde sogar nach dem Rezept gefragt. Erst gab ich mich noch verhalten, dann habe ich aber das Geheimnis gelüftet. Einfacher geht es eigentlich nicht, es muss ja auch nicht immer kompliziert sein.
Ich habe einen Mörser und einen Stößel. Mein Bizeps ist recht fit. Viele verschiedene Gewürze habe ich auch. Die zermahle ich in diversen Kombinationen in meinem tollen Mörser. Ich habe also durchaus Ambitionen und Stolz, was die Mischung meiner Gewürze betrifft. Es sei denn, es gibt eine sehr gute fertige Gewürzmischung. Die köstlichen Möhren mit Kreuzkümmel bereite ich manchmal auch mit einer ganz bestimmten Gewürzmischung namens “Tajine Marrakesch” der Firma Herbaria zu (keine Werbung, nur persönliche Überzeugung).
Zutaten Möhren mit Kreuzkümmel für 4 bis 6 Personen:
- 800 g Karotten
- 4 EL Olivenöl
- 1 Schalotte (sehr fein gewürfelt)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (ganze Samen)
- 1 Messerspitze Zimt
- schwarzer Pfeffer
- Salz nach Empfinden
- 1 TL brauner Zucker (geht auch ohne)
Zubereitung Möhren mit Kreuzkümmel:
- Die Möhren schälen und angeschrägt in Scheiben schneiden.
- Das Öl in die Pfanne geben und den Kreuzkümmel leicht anrösten. Die sehr klein gehackte Schalotte und den Ingwer mit dazu geben. Dann die Möhren dazu mitsamt der übrigen Gewürze und ungefähr 5 Minuten andünsten.
- Nun mit ganz wenig heißem Wasser ablöschen, Deckel ‘drauf und bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten, bis die Möhren weich sind, aber noch Biss haben.
