Mit diesem Grau in Grau bis Schwarz bin ich gar nicht einverstanden und nach Weihnachtsgedöns fühle ich mich auch noch nicht. Aus purem Protest serviere ich also das Okra Süßkartoffel Curry auf einem Bananenblatt und hole mir, zumindest kulinarisch, ein bisschen Exotik ins Haus.
Bei meinem letzten Beutezug im Asialaden lagen da diese Bananenblätter und ich erinnerte mich an das indische Straßenrestaurant in Penang. Da ging ich leidenschaftlich gerne hin, ganz unkompliziert gab es da Reis und irgendein Curry oder Dal eben auf einem Bananenblatt.
Mit den Händen essen vom Bananenblatt
Die Menschen um mich herum aßen ganz selbstverständlich mit der Hand, unbedingt die rechte, womit ich mich anfangs noch schwer tat. Ganz geschickt nahmen sie mit den Fingern etwas Reis und Gemüse und schoben es mit dem Daumen in den Mund.
Meine Kinder waren auf jeden Fall begeistert und feierten das vom Bananenblatt und mit den Händen essen. Lass es dir also schmecken, mit oder ohne Besteck.
Was sind Okra?
Okra gehören zu den ältesten Gemüsepflanzen überhaupt. In weiten Teilen der Welt ist sie schon immer sehr beliebt. Hierzulande findet sie sich auch mehr und mehr auf unseren Tellern. Okra hat sehr viel Vitamin C. Im Geschmack ist sie mild, etwas säuerlich und pikant, einfach sehr lecker. Du kannst sie im Asialaden oder beim türkischen Gemüsehändler frisch kaufen.
Zutaten für Okra Süßkartoffel Curry 4 bis 6 Personen:
- 250 g frische Okraschoten
- 6 Tomaten
- 200 ml Tomatensugo
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- frischer Ingwer (daumendick)
- 1 frische Chilischote
- Zimtstange (3 cm)
- 1 Sternanis
- 2 Nelken
- 1 Kardamomsamen (1 Kapsel)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Süßkartoffel (ca. 500 g)
- 200 g Kichererbsen (schon gekocht)
- 1/2 TL Cumin (Saat oder schon gemahlen)
- frischer Koriander
- Hühnchenfilet (ca. 600 g, optional)
- Basmatireis oder Jasminreis
Zubereitung Okra Süßkartoffel Curry mit oder ohne Chicken:
- Als Erstes kannst du schon einmal den Reis waschen und aufsetzen, damit er parallel fertig ist.
- Die Zwiebeln in Würfel schneiden und im Pflanzenöl glasig dünsten.
- Den Knoblauch und Ingwer klein hacken und mit andünsten. Zimt, Sternanis, Nelken und Kardamom dazugeben. Das Öl wird sozusagen aromatisiert.
- Die Chilischote leicht anritzen und in den Topf geben.
- Als nächstes die Tomaten häuten (die Haut der Tomate kreuzweise anritzen, 2 Minuten in heißes Wasser geben, abschrecken und die Schale löst sich wie von allein). In Stücke schneiden und ab damit in den Topf. Den Sugo noch dazu und für gute 15 Minuten einköcheln.
- Indessen schälst du die Süßkartoffel und schneidest sie in kleine Würfel. Bevor du die Süßkartoffelwürfel in die Soße gibst, holst du die großstückigen Gewürze (Zimtstange, Kardamom, Chilischote, Sternanis, Nelken) aus dem Topf heraus. Ungefähr 10 Minuten kochen. Die Süßkartoffel sollte noch nicht ganz durchgegart sein und sogar noch knackig sein, da jetzt erst die Okraschoten dazukommen.
- Jetzt kommen die Kichererbsen dazu. Die Okra waschen, in Stücke schneiden und auch in die Soße geben. Noch einmal alles 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Auch die Okraschoten sollen nicht zu weich sein.
- Hühnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und separat braten. Das Curry funktioniert aber natürlich auch vegetarisch.
- Reis und Curry aufs Bananenblatt und etwas frischen Koriander ‘drüber.
