Rote Linsen Süßkartoffel Suppe mit Kokos: ein Asia-meets-Orient-Experiment
Orientalisch oder asiatisch? Ich mag beides. Und weil ich mich heute nicht entscheiden kann, mache ich Fusion. Mal schauen, was der Vorratsschrank so hergibt. Rote Linsen, Süßkartoffeln, Karotten, Kokosmilch – das wird wohl eine Suppe. Wie soll die Suppe heißen? Rote Linsen Süßkartoffel Suppe mit Kokos, ziemlich lang, aber das kommt da nun einmal hinein.
Orient-asische Suppe?
Oder wie wäre es mit Orient-asischer Suppe? Gewöhnlich bin ich kein Freund witziger Wortschöpfungen oder Bedeutungsdopplungen a la Jeanshose, Haarfrisur oder dergleichen. Hier mache ich eine Ausnahme und rühre ganz unorthodox die Rote Linsen-Süßkartoffel-Suppe mit Kokos an. Die Gemüsesorten passen sehr gut zusammen. Und das nicht nur, weil sie alle von rot-oranger Farbe sind. Etwas zögerlich schmeiße ich ein paar Rosinen dazu für die orientalische Süße. Etwas Kokosmilch für die asiatische Note. Ha, ganz schön mutig finde ich.
Das Ergebnis meines Asia-meets-Orient-Experiments ist verblüffend. Es schmeckt richtig fein. Harmonisch und exotisch zugleich. Vor Freude bauchtanze ich Hüfte kreisend und Schulter tanzend durch die Küche. Allerdings dauerte es ein bisschen, die Suppe zu benennen. Karotte ist auch drin, aber die lasse ich beim Titel einfach weg. Das verkraftet die Möhre schon, oder?
Mit etwas weniger Flüssigkeit funktioniert die Suppe auch als Sauce zu Reis oder Couscous.
Zutaten für Rote Linsen Suppe 4 bis 6 Personen
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 400 g Karotten
- 250 g Süßkartoffel
- 6 Rosinen
- 200 g Rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
- 1 gestrichener TL Kurkuma
- 1/4 TL Koriander gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer (10 Umdrehungen aus der Mühle)
- Chilipulver nach Empfinden
- 50 ml Sahne (oder Butter)
- 1000 ml Gemüsebrühe
Zubereitung Rote Linsen Süßkartoffel Suppe mit Kokos:
- Die Knoblauchzehe in grobe Scheiben schneiden. Das Olivenöl in den Topf geben und erhitzen.
- Den Knoblauch goldgelb anrösten und dann wieder aus dem Öl nehmen. So nimmt das Öl das Aroma des Knoblauchs an.
- Die Zwiebel in Würfel schneiden und im Olivenöl glasig dünsten.
- Karotten und Süßkartoffel schälen, in Scheiben schneiden und 5 Minuten andünsten. Die Rosinen dazugeben.
- Mit Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Dazu noch eine Prise Zimt und weitere 3 Minuten dünsten.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und für 3 Minuten kochen lassen.
- Die Linsen dazugeben und 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Wenn die Linsen weich sind, kommt die Kokosmilch dazu.
- Nun die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren und mit Sahne oder Butter verfeinern. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, einfach noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugeben.
