Nichts einfacher als das. Das Thymianhuhn mit Gemüse ist schnell in der Röhre. Mein gusseiserner Bräter macht es möglich. Karotten und Zwiebeln haben neben dem Huhn genug Platz. Bei den Karotten und den Zwiebeln geht es in erster Linie um den Geschmack insgesamt. Weiteres Gemüse solltest du später mit in den Topf geben oder separat zubereiten. Denn die Temperatur des Ofens ist in dieser Garzeitlänge eine Zumutung für das meiste Gemüse mit der Folge einer matschigen Kapitulation.
Das Huhn gibt hier den Ton an und braucht seine Zeit. Aber ein Blech Ofengemüse hat ganz zum Schluss gewiss noch Platz im Ofen.
Beim Knoblauch mache ich mir gar nicht die Mühe es zu schälen. Das kommt mit Schale rein, wird dann in der Schale weich und gibt dennoch brav dezent den Geschmack an den Sud ab. Und kann dosiert verspeist werden.
Die Zubereitung des Thymianhuhns ist in 10 Minuten erledigt, lediglich 1 1/2 Stunden zum Schmoren im Ofen solltest du einplanen.
Zutaten für Thymianhuhn mit Gemüse 4 Personen:
- 1 Hähnchen oder 4 Keulen
- 3 Knoblauchzehen (ungeschält)
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- ein Hauch Chili (getrocknet und grob)
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer (8 Umdrehungen aus der Mühle)
Zubereitung Thymianhuhn mit Gemüse:
- Olivenöl in den Bräter geben.
- Das Huhn oder die Hühnchenschenkel waschen und mit einem Küchentuch trocknen. In den Bräter legen, rundum einölen und mit den Gewürzen einreiben.
- Die Zwiebeln und die Karotten schälen. Die Zwiebeln vierteln, die Karotten in größere Stücke schneiden und mit in den Bräter geben.
- Mit 200 ml Wasser aufgießen und in den auf 200° Grad vorgeheizten Ofen schieben.
- Das Huhn bleibt gute 1 1/2 Stunden im Ofen. Zwischendurch den Bräter herausnehmen und das Huhn mit dem Sud übergießen. Die letzte 1/4 Stunde den Deckel abnehmen, damit es etwas knusprig wird.
Für eine orientalische Variante Huhn zuzubereiten, empfehle ich dir das Rezept für Orientalische Hähnchenkeule mit Minzerbsen.
Musik zum Rezept
Scarborough Fair ist ein traditionelles englisches Volkslied und handelt ganz kurz beschrieben von einer verflossenen Liebschaft. Die Liebenden suchen wieder einen Weg zueinander.
Aber warum singen Simon and Garfunkel hier in jeder Strophe über Kräuter? Parsley, sage, rosmary and thyme. Macht irgendwie keinen Sinn, doch haben Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian hier symbolische Bedeutung. Petersilie gegen Bitterkeit, Salbei als Symbol für Kraft, Rosmarin für Treue, Liebe und Erinnerung und zuletzt Thymian als Symbol für Mut.
