An dieser Stelle muss ich dir etwas flüstern: wenn es schnell gehen soll, brauchst du einen Julienne-Schneider. Zumindest für das Zuckerschoten-Karotten-Sesam-Gemüse mit Jasminreis.
Schnelle und gesunde Rezepte sind gefragt, so zeitarm wie wir alle sind. Mit diesem Rezept hast du ganz zeitsparend ein gesundes und sehr schmackhaftes Gericht gezaubert. Dennoch komme ich nicht umhin zu schreiben: die Zeit, die du dir zum Kochen nimmst, lohnt sich immer – um zu entspannen, gute Musik zu hören, den Tag Revue passieren zu lassen. Damit kümmerst du dich zumindest einmal am Tag gut um dich selbst und deine Zufriedenheit. Aber abgeschlafft nach Feierabend mit heißhungrigem Loch im Bauch muss es eben schnell gehen.
Ein Julienne-Schneider wird dir da sehr entgegenkommen. Das ist quasi ein Sparschäler, der Gemüse in feine Streifen schneidet, wodurch sich die Garzeit immens verkürzt. Bei diesem Gericht bearbeitest du nur die Karotten mit diesem praktischen, kleinen Küchenhelfer. Die Zuckerschoten werden klein geschnitten, so dass sie nicht einzeln geputzt sprich nicht die unliebsamen Fäden abgezogen werden müssen. Also wieder Zeit gespart.
Den Reis hast du schnell gekocht. Oder du hast noch etwas übrig vom Tag davor. Planung ist alles und dann geht es noch schneller. Die asiatische Würze gibt die Teriyaki-Sauce. Die Sesamsamen für die nussige Note und ein Schuss Sesamöl ganz zum Schluss. Du kannst auch noch einen ‘draufsetzen und Tofu oder Hühnchen dazugeben.
Zutaten für Zuckerschoten-Karotten-Sesam-Gemüse mit Jasminreis 4 Personen:
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Lauchzwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 TL Sesam
- 2-3 EL helle Soja-Sauce
- Chilipulver grob (nur einen Hauch, nachschärfen kannst du immer)
- 2 Tassen Jasminreis
Zubereitung Reis und Gemüse Bowl:
- Als erstes die Lauchzwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Reis parallel kochen bzw. dämpfen.
- Die Zuckerschoten waschen und bereitstellen. Die Karotten schälen und mit einem Julienne-Schneider in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch goldbraun rösten. Die Lauchzwiebeln mit in die Pfanne geben und leicht andünsten.
- Nun Karotten-Streifen dazugeben und gute 5 Minuten dünsten.
- Währenddessen die Zuckerschoten in recht kleine Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten dünsten.
- Das Ganze mit der Soja-Sauce ablöschen und etwas grobes Chilipulver darüberstreuen.
- Die Sesamsamen dazu und das war es dann auch schon.
- Den Reis in eine Schale geben, das Gemüse darüber und mit etwas Sesamöl begießen.
Für die nötige Portion Eiweiß kannst du zu dem Gericht noch ein knusprig gebratenes Spiegelei oder etwas Tofu kombinieren. Das war die eine Bowl, und die nächste folgt sogleich. Schau’ dir doch mal die Falafel Bowl mit Ofengemüse an. Die braucht zwar etwas mehr Zeit für die Zubereitung, ist aber auch sehr köstlich.
