Müsste ich mich zwischen einem Stück Sahnetorte oder einem Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln entscheiden, fiele meine Wahl garantiert auf den Zwetschgenkuchen. Sahnetorte sieht schon toll aus, mehrere Lagen, aufwendig und viel Sahne. Die pure Sünde. Der gute alte Streuselkuchen hingegen kommt schlicht und ehrlich daher. Ein Klecks Sahne hat natürlich auch noch Platz auf dem Teller.
An diesem Kuchen stimmt einfach alles. Die Zwetschgen machen ihn schön saftig. Der Rührteig ist fluffig. Zimt und Pflaume passen wunderbar zusammen. Allein wegen der Zimtstreusel ist der Kuchen schon der Mühe wert.
Zwetschge oder Pflaume
Zwetschgen sind eine Pflaumenart, die mit guten Eigenschaften fürs Kuchen backen ausgestattet ist: sie haben festes Fruchtfleisch, der Stein lässt sich mühelos entfernen, sie behalten gut ihre Form nach dem Backen und “ziehen” nicht zu viel Wasser. Zwetschgen sind länglich und eierförmig, Pflaumen rund, saftiger und vor allem größer.
Noch ein schönes Rezept mit Zwetschgen sind die Zimt-Zwetschgen mit Vanilleeis. Da kannst du dich auch schlau machen zu regionalen sprachlichen Eigenheiten zum Thema Zwetschge…
Zutaten Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln für 1 Backblech:
Teig:
- 420 g Weizenmehl (bio)
- 200 g Zucker
- 250 g Butter
- 5 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Backpulver
- evtl. etwas Milch
Streusel
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt, da halten die Streusel besser zusammen)
- 1 Prise Salz
6-8 Zwetschgen
Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln:
- Zwetschgen waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Rührgerät schaumig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Nach und nach in die Schüssel sieben und verrühren, bis der Teig schön glatt und geschmeidig ist. Gegebenenfalls etwas Milch dazugeben, falls der Teig zu fest ist.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Blech verteilen. Den Ofen auf 180° Grad (Ober-und Unterhitze) vorheizen.
- Nun die Zwetschgen halbieren und den Stein entfernen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel die kalte Butter in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Mehl, Zucker und der Prise Salz zunächst mit dem Knethaken vermischen und dann mit den Fingern formen.
- Die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Das Blech in den Ofen schieben und 35 Minuten backen.
- Mit einem Stäbchen in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig am Stäbchen hängenbleibt, ist der Kuchen fertig.
Musik zum Rezept
Die Londoner Sängerin Rox hat einfach so viel Soul. Selbstverständlich und gekonnt melodiert singt sie durch die Oktaven, als wäre es nichts. Mit dem Song “Heart ran dry” im Ohr kannst du hingebungsvoll Streusel krümeln.
